2017年07月05日

オンとオフ

あっという間に6月も終わり
目前に迫る夏シーズン…

憂鬱に浸るる余裕もなく
瞬く間に過ぎ行く日々…

そんなここ最近のエピソード
ダイジェストでどうぞ…

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一応銘酒会終わりの復習で
盛り付けとソースの雰囲気を確認

当日ご参加頂きました皆様
誠にありがとうございました

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それに感化されたジュニア達が作ってみたスイーツ
雰囲気は出てます…

それで良いと思うよ

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そして鴨肉にはまっている昨今

低温調理と軽めのオーブン
山椒バージョンや塩コショウバージョン等
瞬く間に消えていく僕のアテ…

「血は旨味」のジビエ感を覚えてしまったジュニア達
「この旨味とそばとネギが合う理由が解る気がする」

君たちはどこへゆくのかな?

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そして来週に迫った東京四谷「大長野酒祭り」
今年も参加させて頂きます

それはやっぱり
都心の方々に仲間達の努力を知って欲しいから
信州長野の魅力を知って欲しいから

「沢山の人達から必要とされてるお父さんみたいになりたい」
そんな大きな可能性を持った次世代がいるから…

毎日野菜と向き合うことも
毎日生き物と向き合うことも
毎日目の前の仕事と向き合うことも
毎日厨房で料理と向き合うことも出来ないけど

大切な人達が笑ってくれていればそれて良いから

そんな背中を目指すなんて…
オヤジ冥利につきます…

今年もそんなジュニア達&大切なスタッフ達と参戦させて頂きます!
仲間達の力を借りて…

それまでは終わらない草取りの回廊…

泥にまみれまくります
posted by 正木家 at 23:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記
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