2017年08月08日

台風一過の夏

瞬く間に過ぎていく夏
菅平の夏シーズンも間もなく半分終わる感じ…

早い…

なんだかんだやっていると終わっていく1日
写真撮ってる暇もなく仕事はわんさか…

そんなここんとこ

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いつもは梅雨入り前に終わらせる畑作り
ようやく作ったのは先月末…

畑を起こして
肥料を撒いて
もう一回起こして
マルチを張って…

そこまで1日仕上げ…

バテバテ…

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回復のために肉を喰う
盛大にポンドステーキをがっつり

ジュニアも負けじと300グラムペロリと…
しっかり喰うようになってきたな…

そして台風一過

秋野菜の種まきが待っています
集中してやって来ます…

ここをのりきれば
出穂してきた米の養生…
来月はまたまた大仕事…

この忙しさ
ありがたくこなさせて頂きます!
posted by 正木家 at 12:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年07月28日

文月も終わり間近

怒涛の文月も終わり間近…

文を読む時間も
したためる時間も無いまま終わっていく…

この怒涛も
全ては皆様のお蔭です

ありがたや…

そんな文月
こんな感じです…

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夏シーズン始まるやいなや倒木した白樺
細かく切って薪にでもと…

新しいチェーンソーは切れ味も抜群につき
敷地内の木が全て討伐対象に見える…

そりゃそうだ…
20年も手入れしてないもの…

ここは心機一転と心に誓う…
「秋になったらばっさばさ」と…

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そして圃場は彩りも増えて
徐々に田んぼ仕事から畑仕事にチェンジ…

畑仕事のほうが全然楽チン…

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そんな田んぼは早い稲が出穂開始
今年は「ゆめしなの」と「風さやか」
そして酒米「金紋錦」…

あと1ヶ月は気が抜けず
菅平夏シーズンとの並走は
「正木くんは根性でやるべ」の一言で走り抜けると…

そんなこんなの1ヶ月…
速すぎます…

寝て起きたら夏シーズン終わってねぇかな…
なんて…

まだ先長そう…
ボチボチ頑張りまーす…
posted by 正木家 at 22:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年07月18日

夏シーズン始まってるとか…

酷暑かと思えば雹が降ったり
雨かと思えば豪雨だったり…

不安定な日々が続いております

海の日も過ぎて夏真っ盛り
盛夏盛況のここんとこ…

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芝生ブランドもバッチリ仕上がり
あとはお客様を待つばかり

シーズン終わりにはぼろぼろですけど…

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ジュニアの宿題
個人的に調べるつもりになったのは上田城

「自分で調べました」

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からの東京入りは「大長野酒祭り 四谷」でのお仕事のため

こんなイベントに声をかけて頂ける事は
自負の手柄ってより
まずは真っ先に「皆の仕事の力」…

そのアピールですもの
頑張らない訳がないでしょ

「遊びではない」

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そんに気持ちをわかってくれているジュニア達

小さな背中に頼もしさを感じて
「頼られる事」の覚悟や気持ちが少しわかってきた様子

やらされている訳ではなく「やりたいから」

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そしてイベントは盛況のうちに終了

お酒も料理も完売御礼

厨房が二階だったのでお客様の反応は見られなかったけど
現場担当のスタッフからは「皆美味しいって食べたり飲んだりしてます!」
そんな反応が嬉しかったとか…

そう感じてもらえたならこちらも嬉しい

無事にここまで終わったのは
当日現場を支えてくれたスタッフ
お借りした「ひとえ四谷本店」様のスタッフ
日々頑張っている生産者の仲間達

責任と自覚が芽生え
「お手伝い」ではなく「仕事」としてしっかりやりきったジュニア達

当日宿を守ってくれた母とスタッフ達

皆様のお蔭で無事にやりきることが出来ました
心から感謝してます

ご参加頂きましたご来店頂きました皆様
信州長野の地酒と食材を楽しんで頂けましたでしょうか

今後もひとえによろしくお願い申し上げます

かしこ

って訳でそろそろ菅平の夏シーズンも始まります…
盛夏盛況…

頑張りまーす
posted by 正木家 at 22:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年07月13日

ここんとこ…

熱帯夜にこんばんは

毎日酷暑酷暑
夏とは言え厳しいもんがありますが
皆様いかがお過ごしですか?

週末に迫った大長野酒祭りでございますが
その準備共々忙しくさせていただいております

そんなここんとこ
ダイジェストでございます…

ひとしきり田んぼの草取りを終わらせ
頭は料理人モードへ

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老舗でお仕事させて頂いた折の品
半分位何か知ってるメニュー

ありがたや

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そこにパティシエが作るデザート
長野色満載はとてもステキで美味

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これからを担う若手のご飯を頂いて
「これから」を感じる…

とても明るい

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そして自宅の僕のアテは
マスタードのみ残して瞬殺…

「うめー!」って食べる君らもまた
次の世代を担う人達…

跡継ぎは良いから
自分達の可能性に生きなさい…

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からの…
また草取りの回廊へ…

明日は四谷へ向けての仕込み
皆の食材を大切に使わせて頂けること
ありがたい…

そしてまた
「去年よりも頑張る」と気持ち新たなジュニア達
良い経験になればいいかな…

とにもかくにも明後日
四谷で長野を感じていただけますよう

ぬかりなく参ります!
posted by 正木家 at 23:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年07月05日

オンとオフ

あっという間に6月も終わり
目前に迫る夏シーズン…

憂鬱に浸るる余裕もなく
瞬く間に過ぎ行く日々…

そんなここ最近のエピソード
ダイジェストでどうぞ…

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一応銘酒会終わりの復習で
盛り付けとソースの雰囲気を確認

当日ご参加頂きました皆様
誠にありがとうございました

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それに感化されたジュニア達が作ってみたスイーツ
雰囲気は出てます…

それで良いと思うよ

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そして鴨肉にはまっている昨今

低温調理と軽めのオーブン
山椒バージョンや塩コショウバージョン等
瞬く間に消えていく僕のアテ…

「血は旨味」のジビエ感を覚えてしまったジュニア達
「この旨味とそばとネギが合う理由が解る気がする」

君たちはどこへゆくのかな?

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そして来週に迫った東京四谷「大長野酒祭り」
今年も参加させて頂きます

それはやっぱり
都心の方々に仲間達の努力を知って欲しいから
信州長野の魅力を知って欲しいから

「沢山の人達から必要とされてるお父さんみたいになりたい」
そんな大きな可能性を持った次世代がいるから…

毎日野菜と向き合うことも
毎日生き物と向き合うことも
毎日目の前の仕事と向き合うことも
毎日厨房で料理と向き合うことも出来ないけど

大切な人達が笑ってくれていればそれて良いから

そんな背中を目指すなんて…
オヤジ冥利につきます…

今年もそんなジュニア達&大切なスタッフ達と参戦させて頂きます!
仲間達の力を借りて…

それまでは終わらない草取りの回廊…

泥にまみれまくります
posted by 正木家 at 23:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年06月28日

もうすぐ終わる6月

ようやく梅雨空らしくなってきた6月末
慌ただしく終わっていく6月末…

銘酒会も終わり一段落したのも束の間
年に一度の…

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次男坊のお誕生日
「お父さんの仕事って凄いと思う」
そんな事を言うようになった次男坊…

君も凄く成長してると思う

からの

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終わらない草取りの回廊…
とってもとっても出て来ます…

根性の農薬不使用…

除草剤は偉大でございます

そんな除草剤を使った田んぼでは

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ガス出まくり…

前生産者こだわりの「ヒエは無視」農業
そんなのはただの…
農地も泣いている「ほぼ耕作放棄農業」

中干し前に田んぼにくまなく足を入れる
強制ガス抜きにて田んぼと稲の成長を守ると…

そして時間を作って

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大長野酒祭りの視察

来月に迫った大長野酒祭り
今年も声を掛けて頂きました…

今回お借りする「ひとえ」さんの厨房を視察
これからメニューを決めまする…

そして日帰りからの
また草取りの回廊…

そんな新幹線からこんばんは…

明日は半日晴れの予報
がんばんべ…
posted by 正木家 at 20:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年06月21日

慌ただしい水無月

日々当社ブログをご覧頂きありがとうございます

スタッフも中々集まらず
仕事の量は増えるばかり…

でも…
キツイ身体に反して楽なメンタル

何ともスムーズ

そんな先週からの流れ…

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葉物はヒョウにやられましたが
何とか無事に順調な新玉ねぎと空豆の養生しつ

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週末は長男小学生最後の音楽会
当然のようにドラムを叩く姿に
「お父さんドラム習いたい」と言っていた幼児期を重ねる…

そんな自分もPTAコーラスで気持ちよく歌うと…

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翌日は父の日って訳で
「親子旅行」で新潟 へ

末っ子から届いたのは
鮮度抜群の箱ウニが「乗っていた」箱に
飲みかけの日本酒と中トロ一切れ…

ウニは一つまみしか食ってないけど…

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部屋に戻りジュニア達を風呂に入らせ
昨年ぶりのまったりタイム…

「年に一度位何もしなくていいよ」

そんな言葉に成長を感じつつ
父と子供達の時間を愛でつつ寝落ち…

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翌日…
名残惜しい海を見ながら
「またこんな時間が作れるように俺も頑張る」
そう誓う次男の背中に哀愁を感じつつ帰宅…

そんな当たり前でもかけがえのない毎日の中

「お父さん、いつも色々ありがと」

寝る間際に長男からもらった言葉
何かが伝わっているのならそれだけで良い

想いを胸に
また気持ちも新しく
新鮮に熱く…

残る6月もあと僅か
もう一つギアをあげられるように…

張り切っていきます
posted by 正木家 at 23:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記