2017年03月29日

オリジナル塩麹

信州は寒さも一段落
だと思います…

多分

未だ残る雪はもう見飽きて
寒さもうんざり…

いろいろうんざり…
今はスッキリ…

涙のあとは塩味

塩味…

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オリジナル塩麹

こちらも先日ご紹介させて頂いた大桂商店さん仕込み
当社風さやかの麹&シママース塩…
水は軟水仕込みと行きました…

間違いなくいい感じ…

なのは
多分手麹で仕込んで頂いているから…

ホントありがたいっすね

まだまだ可能性
力のこしてありますか3
posted by 正木家 at 22:49| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年03月28日

峯ちゃんじゃないやつ

桜の開花も聞かれる候…
もう雪も山も見飽きた候…

暦は春

出会いと別れ以外にも三月は忙しく
会社の決算やら
植え付け計画やら

日々奔走しております…

そんな日常のたまたま
薄切りの奴はいい感じ…

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峯ちゃんじゃないやつ

とは言ってもプレミアム
多分普通にA4以上かと思われます…
旨いっす…

A4ってもコピー用紙じゃないっすよ

確かな味のプレミアムでも
やっぱりうちは峯ちゃんのほう…

努力も味も負けてない
そこには思い入れもあるからね…

当館の牛は峯村牛で行きます!
posted by 正木家 at 23:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年03月27日

正木米仕込みの…

スキーシーズンも無事終わり
ほっとしたつもりの本日ですが…
相変わらずの雪降り…

ホントもういらないっす

とは言え
この冬も沢山のお客様に御来館頂き
誠にありがとうございました

まだリフトが動いているゲレンデもあるようですが
当館は勝手にシーズン終わっております

もうお腹いっぱい…

お腹いっぱい…

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正木米仕込みの…

巷で人気の甘酒
当社の風さやかバージョンは
甘さ抜群でもスッキリ旨いスペシャルバージョン

中々でございます

麹を仕込んで頂いた大桂商店さんからも
中々良い米だとお誉めいただき
その麹で仕込んで頂いた甘酒は

非売品です…
すんません…

栄養と一緒に励みも頂き
雪が溶ければ農業モード…

もう雪はお腹いっぱいです…
posted by 正木家 at 20:48| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年03月23日

あえて残して…

昨日の雪も残る本日は
ジュニア共々「燃え尽き症候群」

寝ても寝たりず
興奮残り眠りも浅い…

そりゃそうだよ
熱い想いが呼応しているのだから…

片付けも終わり
在庫も僅かの冷蔵庫は
狙った風景…

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あえて残して…

信州の蔵元さんの作品をバランスよく揃えた冷蔵庫
のはずですが
祭りのあとはこの調子…

あれ?佐久の花残ってんの?
いやいや…
そもそも沢山入れさせて頂いているからです

いらぬ勘繰りは野暮です…

あとは色目のバランスだけ
全てあくまでも蔵元さんの作品…

外野の手柄でなくてよろしい
勿論自分も含めて…

自己満足でなく感じる事
posted by 正木家 at 00:16| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日の酒とあて・・・

2017年03月21日

大切な日…無事終了

桜の開花も聞かれる候
降り積もる雪…

もうなごって頂かなくてもよろしい…

スキーシーズンも残り1週間
そんな季節にスキー関係なしの大切な1日

本当に…

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大切な日…無事終了

当館にとって一番大切な1日
生産者と現場だけではなく
魂と想いが繋がる日

信州の魅力を感じ始めてからこれまで沢山の出会いがあって
思い思いに進んできた道

沢山の人達との繋がりから大きな流れが出来て
そんな人達が集まってくる場所になって…
その流れに自分も居られる幸せ…

それぞれの努力と想いが繋がる日
当館にとって一番大切な1日が無事に終了…

ここからまた一年
それぞれの場所で戦って
また元気に合える事を思いながら
自分もまた走り出します…

皆さんの力を借りながら
また走り出します

溢れる感謝と熱い想いを胸に…

posted by 正木家 at 17:22| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年03月17日

コースターも完成

ようやく寒さも落ち着き
この連休が終わればスキーシーズンも一段落

長いような短いような…

そんな冬が終わる前に
完成

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コースターも完成

先日の箸袋に続き
コースターも出来上がり

食卓を彩るアイテムが充実

その流れのなかから
料理の彩りを考えたり
器の形や色彩を考えたり…

そこからまた四季の彩りと味を知れたらと…

まだまだ勉強
まだまだ精進…

まだまだ前へ
posted by 正木家 at 23:18| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年03月16日

朝の弁当

別れと始まりの季節
それは「別れは始まりの合図」

お世話になっている皆さん達は
無事にその先へ行かれたみたい…

そのその先は知りませんよ…

あっしのまた始まる事

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朝の弁当

小学校と幼稚園
通学時間が違うと食事の時間も違う…

ジュニア達に朝飯を食わせ
末っ子の朝弁当を作り
食べさせてから送り届けて仕事へGO…

別に何の違和感もないけどふと思う…
「わしゃかあちゃんか」と…

始まる事と終わる事

さてさて
ボチボチ前進しましょうか…
posted by 正木家 at 23:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記