準備万端！

銘酒会を明日に控え
本日は仕込に買い出しにあたふた・・・

ですが
仕事の準備はちゃんとしとかないと！



「包丁研ぎ」

仕事の前には準備が大事！
キンキンに砥いでバッシバシいきます！

見た感じ違和感がある方もいるとは思いますが・・・
全て左利きです・・・
超割高・・・
右利き用と比べて・・・
超割高・・・

でも・・・
左利きなんだもん・・・
なおらないんだもん・・・

お品書きも決まったことだし！
明日は頑張りま〜す！

ご参加いただく皆様
お楽しみに！

春の極寒

春ですが冷えこみました
数日前の菅平高原・・・



桜舞う中・・・
雪が舞う・・・

今夜も冷え込んだりしそうな予報ですが
春の冷え込みは正直困ります

この日の冷え込みで出始めたアスパラは凍みてダメ・・・
せっかくの野菜が・・・
もう少し予報を気にしていればよかったかな・・・

春の急な冷え込みに注意・・・

ここ数日の暖かさで
日に焼けた腕少々チリチリしますが・・・
そんなことよりも週末のメニューが気になります・・・

明後日なのですが・・・
まだ決まってないですよね・・・
「お品書き」

「食事なし？」
いやいや・・・
決めかねているだけなので大丈夫です！

が・・・

もうチョイ追い込みます・・・
自分自身を・・・

子供を寝かしつけながら・・・
９時〜５時で寝てしまい・・・
ブログ更新を怠った自分を・・・

ガッツリ追い込みます！


皆様は存分にお楽しみください！

本日銘酒会用のお酒がすべて入荷！
テンションあげていきます！

「甦る大地」到着！

今年も来ました
当館農業の魂
宮崎県高鍋の焼酎蔵「黒木本店」様の有機質肥料
「甦る大地」！



こちら
信州長野県では「当館のみに」納品して下さっている肥料

この肥料を使わせていただいてから早数年が経ちますが
年を追うごとに野菜の味・質が確実に進歩し
当館にお泊り頂いたお客様はもちろん、
お泊り頂いたお客様がお土産でお届けしたお客様
もちろんお付き合いをいただいている飲食店様他
沢山の方々から「おいしい」「楽しみ」「いつごろ出来ますか？」
なんて言葉をいただいております・・・

ほんと
身に余るお言葉・・・

宿にお泊り頂いたお客様はもちろん
沢山の方に当館の野菜を必要としていただけること
心より感謝しております！

先日黒木社長・角上工場長とも少しお話をさせていただきましたが
お互いに「これからもよろしくお願いします」
それ以上の言葉はもはやいらないくらいに尊敬・信頼をさせていただいています！

「甦る大地」を腰骨と魂に！
「正木農場」の農業は進んでいきます！

宿にお泊り頂いたお客様はもちろん
沢山の方々に必要としていただけるように・・・

頑張ります！



黒木社長
角上工場長
黒木本店の皆様

本当にありがとうございます！

信州長野より愛を込めて！

小さな芽

本日は春らしからぬ冷え込みを見せ
朝出かける前の気温は何と４℃・・・

でも外が冷えこもうが関係ないねと言わんばかりの一日！
沢山の方々にパワーをもらった一日でした！

小布施にて気持ちを熱くしてもらい・・・
苗屋さんでテンションが上がり・・・
日頃お世話になっているお店でもパワーと繋がりをもらい・・・
家に帰ると・・・
車庫一杯になるほどの「甦る大地」の山！

正直・・・
身震いするほど・・・
嬉しすぎて涙が出るほど・・・

小さな可能性と芽を
沢山の方々に育ててもらい
今もまだ未熟ながらも
沢山の方々に必要としていただく日々・・・

充実しすぎ・・・

この小さな芽もいずれ大きくなるように
これからもがんばります！



今年最初の「小さな芽」

数本大きなものがあったので早速「初取り」

今年のアスパラの出来・・・
凄いです・・・
自分でいうのあつかましいですが・・・
凄いです・・・

「味が濃く旨味・甘味が濃く青臭さなし！」

今年の野菜ちゃんの出来もお楽しみに！

イメージ

毎年のイベント
「銘酒会」を来週に控え
日々の仕事と共にお品書きを考える日々

お品書きと季節のイメージを持ちつつ
もちろんお酒と食事との「相性」を考え
毎晩欠かさず飲んでます・・・

もちろん来てくださる蔵元様のお酒を・・・



食事のお品書きはもちろん
当日ご用意するお酒も含めて・・・

イメージしまくり・・・

芝刈りをしていても・・・
「銘酒会」のイメージ・・・

畑にいても・・・
「銘酒会」のイメージ・・・

市場に行っても・・・
「銘酒会」のイメージ・・・

何をしていても５・１９のイメージばかりですが
「考え・感じる」大切な時間

信州の旬と共に
信州の大切な文化「地酒」
その作り手である「御蔵元様」をお伝えできる機会

食べながら飲みながら
お客様にも、お蔵元様にも喜んでいただけるよう・・・
「イメージしまくり」で当日まで走ります！

明日は・・・
行ってきます！

小布施の「イメージ」を掴みに！

間引きにんにく

暖かくなり勢いが増してきたにんにく

ところどころ２本立ち、３本立ちのところがあるので
１本立ちにするために間引きをします



この間引き・・・
立派に１本立ちさせるための作業とはいえ
間引かれた側の可能性は無視しません！

この間引きにんにく
バターとお醤油で炒めると・・・
旨いです！

お酒のあてにばっちり！
しかも・・・
ご飯のおかずにもなります！
子供たちにも大人気の一品！

いたるところに「無駄」などないと感じ・・・
「可能性」を見出しつつ・・・
野菜をつくれる農地を残してくれた「ご先祖様」たちに感謝し
それを支えてくださる皆様に感謝し
野菜の成長に感謝し
喜んでくださるお客様に感謝しつつ・・・

明日も頑張ります！

もっとスッキリ晴れろい！

Ｐ．Ｓ
明日来ます！
予定では明日きます！
今年は畑を少し広げたので少し多めに！

来ます！

毎年楽しみにしているあれが来ます！

当館の魂！
ちゃんと、しっかりお伝えします！

キジ・・・

菅平高原にいると
色々な野生動物によく遭遇します・・・

とかく最近は
彼によく出会います・・・



「キジ」

ほぼ毎日出会います
と申しますか・・・

当館の近くに住みついているようで・・・
畑のワラをいじったり・・・
こぼれた大豆を食べたり・・・

毎日・・・
「ケーン　ケーン」という鳴き声を耳にします・・・

ジビエでイケば旨そうなまるまると太ったキジ・・・
幸い当館ではジビエ料理は出ないので
生きながらえているキジ・・・

もう少しコソコソしてないと・・・
この辺りには鉄砲の好きなおじさんたちがいるよ・・・

「旨そうなのいたで〜」
「ぶってくってやった」

なんて言われないようにね・・・

気をつけろ・・・